• Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk

    Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk

    MALZEMELER

    • 1 kg tavuk but, kanat veya göğüs (tercihinize göre)
    • 100 ml krema
    • 2 yemek kaşığı acı sos
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • 2 diş ezilmiş sarımsak
    • 1 kereviz sapı
    • 1-2 dal taze kekik
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 su bardağı mısır gevreği

    YAPILIŞI

    Tavukları haşlayın. Derin bir kapta krema, acı sos, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı, kekik, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Tavukları önce acılı sosa ardından mısır gevreğine bulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Su Böreği

    Su Böreği

    MALZEMELER

    • 5 yumurta
    • 1,5 su bardağı süt
    • Aldığı kadar un
    • 200 gr peynir
    • 1 demet maydanoz
    • 200 gr tereyağı
    • 1 çay bardağı irmik

    Üzeri için;

      • 1 yumurta
      • 1 su bardağı süt

    YAPILIŞI

        Süt ve irmiği pişirip, soğumaya bırakalım. Daha sonra bir kaba boşaltıp, 5 yumurta ve biraz tuz ilave edip mikserle çırpalım. Un ekleyerek kulak memesi kıvamından hafif daha sert bir hamur elde edelim. Hamurumuzu bezelere bölüp, nişasta ile açalım. Fazla ince olmasına gerek yok. Açma işleminden sonra büyük bir tencerede su kaynatalım, kaynamakta olan suya su ilave edip, suya hamurları atalım ve kaynadıktan sonra (1 adet ayırıp) hamurlarımızı süzgeç ile çıkarıp, soğuk suyla yıkayıp temiz bir bezin üzerine bırakalım. Yağlanmış bir tepsiye haşlanmamış bir yufka koyalım ve tereyağı ile yağlayalım.Daha sonra haşlanmış yufkaların yarısını tepsiye ekleyip aralarını yine tereyağıyla yağlayalım. Maydanozlu peynirimizi serptikten sonra aynı şekilde yağlayarak diğer hamurlarımıızı üstlerine dizelim.

    Çırptığımız yumurtaya süt ekleyip böreğin üzerine yayalım. Kızgın fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim.

    Afiyet Olsun.

  • Hardallı Patates Salatası

    Hardallı Patates Salatası

    MALZEMELER

    • Yarım kilo patates
    • 3 yemek kaşığı kese yoğurdu
    • 1 yemek kaşığı taneli hardal
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 demet roka
    • 1 çay kaşığı tuz

    YAPILIŞI

    Patateslerimizin kabuklarını soyup, 20 dk kadar haşlayalım. Bir kapta hardal, yoğurt, zeytinyağı ve tuzu kaarıştıralım. Haşlanmış patatesleride küp küp doğrayıp karışımımıza ekleyip tekrar karıştıralım. Rokaları ince ince kıyalım ve salatamızın üzerine serpelim. Üzerine pul biber gezdirelim.

    Afiyet Olsun.

  • Domatesli Pilav

    Domatesli Pilav

    MALZEMELER

    • 1 su bardağı pirinç
    • 3 adet domates
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    Pirinci kaynar tuzlu suda ıslatalım. Rendelediğimiz domatesleri zeytinyağında kavuralım. Islattığımız prinçleri, tuzunu ve karabiberini de ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pilavınız göz göz olana kadar pişirelim.

    Afiyet Olsun.

  • Kırmızıbiber Dolması

    Kırmızıbiber Dolması

    MALZEMELER

    • 6 büyük boy dolmalık kırmızıbiber
    • 2 yemek kaşığı kuşüzümü
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 3 yemek kaşığı çam fıstığı
    • 2 büyük boy soğan
    • 400 gr dana kıyma
    • 1 su bardağı bulgur
    • Su
    • 1 yemek kaşığı nane
    • Tuz
    • Karabiber

    YAPILIŞI

    Kuşüzümlerini 10 dakika suda bekletip suyunu süzün. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyin (saplarını zedelenmeyecek şekilde çıkarın). Soğanların kabuğunu temizleyip kıyın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Dolmalık fıstıkları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Soğanı ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha kavurun. Kıymayı ekleyip ocağın ateşini artırın. Karıştırarak kavurmaya devam edin. Bulgur, nane, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra tavayı ocaktan alın. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine paylaştırın. üzerine saplı kısımlarını kapatıp tencereye dizin. Kalan zeytinyağını ve sıcak suyu biberlerin üzerine gezdirerek ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

    Afiyet Olsun.

  • Ispanaklı Sufle

    Ispanaklı Sufle

    MALZEMELER

    • 1 kg ıspanak
    • 200 gr ince kıyılmış soğan
    • 200 gr mozzeralla peyniri
    • 100 gr parmesan peyniri
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı sarımsak püresi
    • 200 gr lor peyniri
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 2-3 adet defne yaprağı

    Beşamel Sos için;

    • 4 tatlı kaşığı un
    • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
    • 3 su bardağı süt
    • Tuz

    YAPILIŞI

    Öncelikle fırınımızı 175 derecede ısıtalım. Sos tavasında zeytinyağı, soğan ve sarımsağı soteledikten onra ıspanak ve biraz sıvıyağ ekleyip sotelemeye devam edelim.

    Ayrı bir sos tavasında uu ve tereyağı kavuralım. Tuzu ve sütü ekleyerek muhallei kıvamına getirelim. Beşamel sos elde edelim.

    Sufle kabına ıspanaklı karşımı, beşamel sosu ve diğer malzemeleri de ilave edip, yaklaşık 10 dk fırında kızartalım. Üzerine bir tutam parmesan peyniri ve maydanozla servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Ahtapot Izgara

    Ahtapot Izgara

    MALZEMELER

    • 250 gr ahtapot
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • Tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    Temizlenmiş ahtapotları bir tencereye alalım. Üzerine sirke ve yeterince su ekleyerek haşlayalım. Haşlanmış ahtapotlarımızı daha sonra ızgara da kızartalım.

    Ahtapotumuzu servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirelim. Tuz ve karabiber de ekledikten sonra sıcak olarak servis edelim.

    Afiyet Olsun.

     

  • Nohutlu Bulgur Pilavı

    Nohutlu Bulgur Pilavı

    MALZEMELER

    • 3 su bardağı nohut
    • 1 adet soğan
    • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
    • 1 yemek kaşığı salça
    • Pul biber
    • 2 su bardağı bulgur
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 bardak sıcak su
    • Tuz

    YAPILIŞI

    Nohutları bir gece önceden suda bekletelim ve hafif diri kalacak şekilde haşlayalım. Soğanı ve salçayı yağda kavuralım. Nohut, tuz ve sıcak suyu ekleyip; nohutlar yumuşayana ve yemeğin suyu koyulaşana kadar pişirelim. 

    Ayrı bir yerde yağı eritip bulguru kavuralım. Sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip pişirelim. Daha sonra nohut yemeğiyle servis edelim.

     

  • Mantarlı Pide

    Mantarlı Pide

    MALZEMELER

    Hamur için;

    • 4 su bardağı un
    • 1 su bardağı ılık su
    • 40 gr yaş maya
    • 1 yumurta
    • 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    • Tuz

    İç Harcı için;

    • 400 gr mantar
    • 1 sivri biber
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Pul biber
    • Tuz
    • Karabiber
    • 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

    Kenarları için;

    • 1 yumurta sarısı

    YAPILIŞI

    Biberleri ve mantarlı ufak ufak doğrayalım ve birliikte zeytinağında soteleyelim. Pul biber, tuz ve karabiber de ekleyip soğumaya bırakalım. 

    Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim. Hamurdan parçalar kopartıp merdane ile pide gibi uzunca açalım. Mantarlı karışımdan içine paylaştırıp kenarlarını kapatarak şekil verelim. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, mantarların üzerine kaşar peyniri serpelim. 180 derece fırında pişirip servis edelim.

    Afiyet Olsun.

  • Melanzane

    Melanzane

    MALZEMELER

    • 3 adet büyük patlıcan
    • Küçük küçük doğranmış 1 soğan
    • küçük doğranmış yarım baş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı kekik
    • 1 kg domates
    • 1 su bardağı sirke
    • 1 avuç doğranmış taze fesleğen
    • 4 avuç rendelenmiş parmesan peyniri
    • 2 avuç galeta unu
    • 150 gr mozarella peyniri
    • 2 kaşık zeytinyağı
    • Tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    Öncelikle fırınımızın ızgara kısmını ısıtalım. Soyduğumuz patlıcanları 1 cm kalınlığında keselim ve ızgarada her iki tarafı kızartalım. Ayrı bir yerde zeytinyağı koyduğumuz tavayı ısıtalım. Soğan ve sarımsakları kekikle birlikte 10 dk kadar pişirelim. Doğranmış domateslerimizi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince baharatları, fesleğen ve sirkeyi ilave edip 5 dakika daha kaynatalım.

    Borcamın tabanına önce biraz sos yayalım, üzerine parmesan peynirini serpelim ve üzerine patlıcanları dizelim. Bu işlemi malzemeler bitene kadar yineleyelim. En üste galeta ununu serpelim ve zeytinyağı gezdirelim. Son olarak dilimlenmiş mozerelları dizelim ve kalan parmesan peynirini serpelim. 190 derecelik fırında yarım saat kadar pişirelim.

    Afiyet Olsun.

BURAYA REKLAM VEREBİLİRSİNİZ !